Obwohl dein Restaurant überdurchschnittliche Bewertungen erhält und die Kundenzufriedenheit nachweislich hoch ist, zeigen Google-Daten, dass es mindestens zweimal pro Woche Zeiten gibt, die auffallend schwach besucht sind.
Dieses Muster zieht sich durch die gesamte Gastronomiebranche.
In diesen Phasen sind deine Küche und dein Personal zwar einsatzbereit und werden bezahlt, aber die Auslastung ist minimal.
Das sind dramatische finanzielle Verluste!
